Wizja przyszłości

Niemal wszyscy pamiętają z filmów lub książek fantastycznych z lat 60-tych i 70-tych, gdzie snuto wizje społeczeństwa XXI wieku spożywającego zamiast śniadania czy obiadu-garść kapsułek. Wyobraźnia autorów?. Nie. Przecież, gdy utwory te powstawały, powszechne były już tabletki z witaminami syntetycznymi, i ziołami. Pojawiały się też pierwsze drażetki zawierające mikroelementy, ale one nie spełniały oczekiwań człowieka. Pisarze i twórcy scenariuszy pomylili się tylko w jednym: długo jeszcze gatunek ludzki nie zrezygnuje z jedzenia (choćby i niezdrowego).

Jest ono zbyt przyjemne, by w najbliższych dekadach kapsułka białkowo - lipidowa zastąpiła dobrze opieczonego schaboszczaka, a liofilizowane węglowodany - bułkę kajzerkę. Jeśli jednak chodzi o biotechnologię, to niezwykle szybko dogoniła ona fantastykę. Już w 80-tych latach XX w. kosmonauci zabierali na stacje orbitalne idealnie zbilansowane porcje żywieniowe, które starczały na klika nawet miesięcy, a ważyły... pól kilograma.

W tym czasie dokonał się zasadniczy przewrót w nauce. Odkryto, jak wiele zależy od sposobu odżywiania i czym się ono różni od, po prosto - jedzenia. Jakie pokarmy utrzymują organizm w zdrowiu i kondycji, a jakie wpędzaj w chorobę. Kiedy i jakie jedzenie leczy, a jakie powoli, acz nieuchronnie zabija.

Pomyłki przeszłości

Rozszerzono dość mylną jeszcze ćwierć wieku temu wiedzę o witaminach i mikroelementach, tłuszczach, cholesterolu. Odkryto procyjany, antyoksydanty, biopolimery, pro-biotyki, koenzymy, likopeny, przyjazne bakterie i wiele innych prawd o odżywianiu. Mimo, że więcej jeszcze jest w biochemii i dietetyce do zbadania, niż dotąd ujawniono - to obecnie można (mając oczywiście nieobarczone chorobami dziedzicznymi geny) już śmiało przy stosowaniu dostępnej wiedzy o żywieniu - celować w „stówkę". Stulatków będzie już za kilkanaście lat tak wielu, że piosenka tyluż lat życząca, stanie się niepoprawna, wręcz obraźliwa.

Literatura na temat zasadności suplementów diety jest już tak duża i powszechnie dostępna, że nie będziemy przytaczać oczywistych już w XXI wieku argumentów- Wystarczy tu powiedzieć, że malejącemu gronu krytyków „pigułkowania" składników odżywczych zamykają usta coraz doskonalsze biotechnologie i obiektywne wyniki badań. Ogromny już rynek suplementów diety, najprężniejsza gałąź sektora Wellness (medycyna zdrowia) - rozwija się bowiem dzięki podglądaniu natury.

Czosnek bez nieprzyjmnego oddechu

Obserwowano od wieków, że u osób zjadających codziennie tylko ząbek czosnku — znacznie rzadziej imają się infekcje, w efekcie mamy czosnek w kapsułkach, nic nie gorszy od naturalnego, a niezmieniający nam oddechu. Nauka odkrywa coraz to nowe tajemnice witalności i długowieczności ludów z różnych stron świata, poprzez biochemiczny rozbiór ich codziennej diety. Wiemy już, że najdłużej żyją i najmniej chorują wcale nie społeczeństwa najbogatsze lecz najmądrzej się odżywiające. Średnią życia 80 lat przekraczają bowiem zarówno Japończycy, Norwegowie, jak i Bułgarzy oraz tybetańscy Hunzowie.